Сашими – небольшие ломтики сырой рыбы, лежащие на дайконе и листьях Chiso (душистая  японская трава). Рыба может быть в форме кубиков, прямоугольных ломтиков, толщиной около сантиметра и даже в форме бутонов, свёрнутых из полосок в миллиметр толщиной. Рекомендуется использовать специальную замороженную рыбу для сашими. Она приготовлена таким образом, что в ней нет микробов и минимум молочной кислоты. Подаётся с васаби, имбирём и соевым соусом.
Подробно о том как приготовить сашими из лосося, тунца и желтохвоста смотрите видеоролик. Смотреть...